Ikel minfuħ huwa ikel minfuħ b'ċertu volum ta 'crispness, li huwa magħmul minn ħbub, patata jew fażola bħala materja prima ewlenija u jitwessa' permezz tal-ħami, qali, microwave jew estrużjoni. Minħabba li l-istruttura ta 'dan it-tip ta' ikel hija poruża u fluffy, it-togħma hija crispy u ħelwa, li hija popolari ħafna fost it-tfal. Xi nies għadhom jieklu kuljum!
Materja prima: ħbub, fażola, patata, ħaxix, eċċ.
Ikel minfuħ huwa tip ġdid ta 'ikel żviluppat internazzjonalment f'dawn l-aħħar snin. Juża ċereali, fażola, patata, ħaxix, eċċ bħala materja prima, u permezz tal-ipproċessar ta 'tagħmir li jħaffef, jipproduċi varjetà ta' ikel b'dehra exquisite, nutrizzjoni rikka, ikel iqarmeċ u Delicious. Għalhekk, klassi kbira ta 'ikel ġiet iffurmata b'mod uniku. Peress li t-tagħmir għall-produzzjoni ta 'ikel bħal minfuħ huwa sempliċi fl-istruttura, faċli biex jopera, baxx fl-investiment fit-tagħmir, u mgħaġġel fil-profitt, jiżviluppa malajr ħafna u juri vitalità kbira.
Ktieb
Hemm tliet tipi ta 'ikel minfuħ skond il-prodott:
Wieħed huwa ikel ħafif prodott mill-qamħirrun u l-patata;
It-tieni huwa li tipproduċi ikel tal-proteina tat-tessut (laħam tal-pjanti) billi tuża proteina veġetali bħala materja prima;
It-tielet huwa l-ikel prinċipali magħmul minn ħbub, fażola jew patata bħala materja prima.
Prinċipju
Meta l-qamħ jitqiegħed fl-estrużur, hekk kif it-tisħin u l-pressjoni jimxu 'l quddiem, l-ilma fil-qamħ jiġi żżejjed, u l-qamħ innifsu isir artab. Meta tintlaħaq ċerta pressjoni għolja u l-għatu tal-espansur jinfetaħ, il-pressjoni għolja tinbidel malajr. Fi pressjoni normali, l-ilma fl-istat tas-sħana żejda tal-qamħ f'daqqa jisplodu f'mument u sseħħ splużjoni qawwija. Il-molekuli tal-ilma jistgħu jespandu madwar 2,000 darba. Il-pressjoni ta 'espansjoni enormi mhux biss teqred il-forma esterna tal-qamħ, iżda wkoll tiġbed L-istruttura molekulari intrinsika tal-qamħ hija miksura, u l-lamtu tal-katina twila li ma tinħallx titqatta' fil-lamtu tal-katina qasira li tinħall fl-ilma, destrina u zokkor, għalhekk li l-materja li ma tinħallx fl-ikel minfuħ titnaqqas, u s-sustanza li tinħall fl-ilma tiżdied.
Vantaġġi tekniċi
Rata ta 'konservazzjoni għolja u diġestibbiltà ta' nutrijenti mitwija
Il-materjal tal-pjanti b'ħafna proteini huwa estruż b'temperatura għolja għal perjodu qasir ta 'żmien, il-proteina hija kompletament żnaturata, u l-istruttura tat-tessut issir poruża, li hija ta' benefiċċju għall-kuntatt ma 'enżimi diġestivi tal-bniedem, u b'hekk ittejjeb ir-rata ta' użu u d-diġestibilità ta ' il-proteina; Fenomenu tar-Rebirth. Fil-proċess tal-preservazzjoni taċ-ċereali, ir-reinkarnazzjoni hija problema li spiss tiltaqa 'magħha. Minħabba r-reinkarnazzjoni, it-togħma tal-prodott issir ħarxa u d-diġestibilità titnaqqas ħafna.
It-tiwi jagħti lill-prodott valur nutrittiv aħjar u proprjetajiet funzjonali
Meta tuża teknoloġija ta 'estrużjoni biex tipproċessa ikel ibbażat fuq iċ-ċereali, addittivi bħal aċidi amminiċi, proteini, vitamini, minerali, koloranti ta' l-ikel, u materjali ta 'taħwir jistgħu jiġu mqassma b'mod uniformi fl-estruż, magħquda b'mod irreversibbli ma' l-estruż. Ikseb l-iskop ta 'ikel imsaħħaħ. Peress li l-estrużjoni titħaddem istantanjament f'temperatura għolja, it-telf ta 'nutrijenti huwa żgħir.
Mitwi u faċli biex tiekol, varjetà wiesgħa
Fil-materja prima bħal ċereali, fażola, patata jew ħaxix, huma miżjuda eċċipjenti differenti, u mbagħad estrużi u estrużi biex jipproduċu varjetà ta 'ikel minfuħ nutrittiv; peress li l-ikel minfuħ sar ikel imsajjar, ħafna minnhom huma ikel lest għall-ikel (miftuħ għall-imballaġġ u lest biex jiekol), faċli biex tiekol, iffranka ħin, huwa tip ta 'ikel konvenjenti bi prospetti ta' żvilupp kbar.
Faċli biex tiddiġerixxi u tassorbi
Skont id-dejta tal-proċess tal-ikel minfuħ, it-teknoloġija tal-puffing tista 'ġelatinizza kompletament il-lamtu (l-hekk imsejħa alfa tirreferi għall-lamtu mhux maħdum fl-ikel, jiġifieri, il-lamtu beta jinbidel fil-lamtu alfa), u l-ġa ffurmata Il-lamtu alfa ma jistax jiġi rrestawrat wara li jkun tqiegħed. Il-lamtu beta, sabiex l-ikel iżomm l-irtubija, togħma tajba u diġestibilità għolja. Din hija karatteristika oħra tat-teknoloġija ta ’espansjoni superjuri għal metodi oħra ta’ pproċessar fiżiku. Jiftaħ qasam ġdid ta 'proċessar għal xogħol fin tal-qamħ aħrax. Għalhekk, jippreżenta l-vantaġġi li ġejjin:
It-telf ta 'nutrijenti huwa żgħir u faċli biex tiddiġerixxi u tassorbi: it-teknoloġija ta' espansjoni mhux biss tbiddel il-forma tal-qamħ, iżda tbiddel ukoll l-istruttura molekulari interna, u l-vitamina tal-qamħ hija inqas imħassra (per eżempju, il-kontenut ta 'vitamina B1 u B6 huwa ferm ogħla minn dak tal-ikel imsajjar); It-teknoloġija tal-puffing tagħmel il-lamtu matur għal kollox, u l-ikel minfuħ huwa l-aktar poruż, li huwa konvenjenti għall-ġisem uman biex jassorbi (pereżempju, id-diġestibilità tal-proteina wara t-tisjir tar-ross hija ta '75.3%, u wara t-tħawwil jista' jiżdied għal 83.8%).
